Harina La Trillanita

Ingredientes

• 450 g de harina Trillanita
• 200 g azúcar
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• Ralladura de limón o naranja
• 2 huevos
• 100 ml leche
• 30 g mantequilla derretida
• Esencia de vainilla

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Preparación

1. Poner la harina Trillanita, azúcar, mantequilla, polvos de hornear y huevos en un bowl, adicionar leche y esencia de vainilla unir todos los ingredientes, hidratar lentamente hasta obtener una masa lisa (no amasar solo unir).
2. Dejar reposar por 20 minutos.
3. Estirar la masa y cortar una circunferencia y otra más pequeña para sacar el centro.
4. Calentar el aceite, cuando este caliente bajar el fuego y agregar las roscas, dorar por ambos lados, retirar y dejar secar por papel absorbente, luego espolvorear con azúcar flor.

Ingredientes

• 1000 g de harina Trillanita
• 17 g de sal aproximadamente
• 440 g de zapallo cocido y molido
• 10 g de polvos de hornear o 10 gr de levadura seca
• 60g de materia grasa (manteca vegetal derretida y tibia)
• Agua de la cocción del zapallo tibia
• Aceite para freír.

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Preparación

1. Poner la harina Trillanita, el zapallo, polvos de hornear o levadura y sal en un bowl, mezclar e hidratar con agua lentamente, luego amasar hasta formar una masa homogénea y hacer una bola, cubrir y dejar reposar por 30 minutos.
2. Espolvorear el mesón de trabajo, extender la masa y uslerear hasta que quede de 1 cm de espesor.
3. Con la ayuda de un plato o taza corte las sopaipillas.
4. Cuando termine pinche las sopaipillas con un tenedor.

En una olla profunda calentar el aceite a fuego alto y fría las sopaipillas. Retírelas una a una y póngalas sobre un plato con papel absorbente.

Ingredientes

• 1000 g de harina Trillanita
• 17 g de sal aproximadamente
• 30g de levadura seca
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 60 g de materia grasa (manteca vegetal derretida y tibia)
• 510 ml de agua tibia aproximadamente

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Preparación

1. Remojar levadura con agua tibia y azúcar reservar.
2. Hacer un volcán con harina Trillanita, colocar la materia grasa, adicionar la levadura remojada, mezclar agregando una salmuera con la cantidad de agua y sal indicada y amasar.
3. Formar bollos de 80 a 100 grs, aplastar levemente, colocar en lata, pinchar los panes y fermentar tapado con bolsa o alusa en un lugar tibio por aproximadamente 60 minutos.
4. Hornear a 220 °C por 15 a 20 minutos, hasta observar corteza dorada.